Beaumes de Venise – Rouge – Cuvée Tradition

SITUATION DU DOMAINE : Sur la commune de LAFARE  dans le département  duVaucluse à 35 km au nord est d’Avignon ,au  cœur des dentelles de Montmirail ,massif montagneux situé dans le prolongement du mont Ventoux ,vers le Rhône. Les vignes sont plantées dans un cirque plein sud entre 250 et 350 mètres d’altitude.

APPELATION : BEAUMES DE VENISE Rouge

SOL : Argilo calcaire

CEPAGES : Grenache 80% Syrah 18% Mourvèdre 2 %

AGE DES VIGNES : 10 à 30 ans

SUPERFICIE : 16 Ha

PRODUCTION : Maximum 600 Hl

VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri, égrappage total ou partiel suivant la vendange, cuvaisons de 10 à 15 jours à température contrôlée.  Assemblages, élevage en foudre de chêne et en cuves, légère filtration avant mise en bouteille.

CONSERVATION : 6 à 8 ans